解讀關于農藥殘留的危害性及解決方法

更新時間：2020-12-11

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　　農藥殘留是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土農藥殘留壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱。它是一種在農業生產中施用農藥后一部分農藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產品、水產品中以及土壤和水體中的現象。

　　目前使用的農藥，有些在短時間內可以通過生物降解成為無害物質，而包括DDT在內的有機氯類農藥難以降解，則是殘留性強的農藥（有機氯農藥污染）。

　　農藥殘留可以按照特性分為三種：容易在植物機體內殘留的農藥稱為植物殘留性農藥；易于在土壤中殘留的農藥稱為土壤殘留性農藥；易溶于水，而長期殘留在水中的農藥稱為水體殘留性農藥。

　　殘留性農藥在植物、土壤和水體中的殘存形式有兩種：一種是保持原來的化學結構；另一種以其化學轉化產物或生物降解產物的形式殘存。

　　任何一個農藥品種都有其適合的防治對象、防治作物，有其合理的施藥時間、使用次數、施藥量和安全間隔期（施藥距采收的安全間隔時間）。合理施用農藥能在有效防治病蟲草害的同時，減少不必要的浪費，降低農藥對農副產品和環境的污染，而不加節制地濫用農藥，必然導致對農產品的污染和對環境的破壞。

　　農藥殘留問題是隨著藥物大量生產和廣泛使用而產生的。藥物尤其是有機藥物大量施用，造成嚴重的藥物污染問題，成為對人體健康的嚴重威脅。目前農藥殘留快速檢測方法種類繁多，究其原理來說主要分為兩大類：色譜檢測法和生化測定法。其中生化測定法中的酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡便、成本低廉等特點，被列為推薦標準，得到了越來越廣泛的應用。

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